Comments on: Ką daryti su prastu alumi? Ruginę alaus duoną! http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/ Alus kartus do gardus Mon, 21 May 2012 08:10:46 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 By: Rave on! // It Rained http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-12076 Rave on! // It Rained Tue, 12 Jul 2011 14:29:26 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-12076 [...] Na, blogiausiu atveju iš to alaus kepsiu ruginę duoną :) Taip taip.. ištikro yra toks duonos receptas, skirtas nepavykusiam alui sunaudoti. Mhm, tikrai skaniai skamba.. Tags Muzikiniai-perlai, Vocal [...] [...] Na, blogiausiu atveju iš to alaus kepsiu ruginę duoną :) Taip taip.. ištikro yra toks duonos receptas, skirtas nepavykusiam alui sunaudoti. Mhm, tikrai skaniai skamba.. Tags Muzikiniai-perlai, Vocal [...]

]]> By: ramtyns http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-2779 ramtyns Thu, 27 Aug 2009 09:58:46 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-2779 Lina, va tau trumpas vertimas, o jei nori apytiksliai išsiversti angliškus tekstus, pabandyk automatinį vertėja (http://translate.google.com) Ruginė alaus duona 200 g ruginių miltų (galima bandyti maišyti su kvietiniais) 0.3 l kambario temperatūros alaus 14 g sausų mielių (žinoma, galima panaudoti ir gyvas) 25 g cukraus 10-20 g druskos 25 g sviesto 1 kiaušinis 410-480 g kvietinių duonos miltų (galima dalį pakeisti ruginiais) 7 g kmynų (nebūtina), galima ir kitų sėklų (saulėgražų, moliūgo) kukurūzų dribsnių 1. Sumaišykite rug. miltus, alų ir mieles dideliame dubenyje, uždenkite, palikite šiltai nakčiai. Nešaldykite. 2. Kitą dieną į tešlą sudėkite cukrų, druską, riebalus, kiaušinį, išmaišykite mikšeriu iki vientisos masės. Jei naudojate, sudėkite kmynus. Pridėkite pakankamai duonos miltų, kad gautumėte minkštą tešlą. 3. Minkykite ant lengvai miltais pabarstyto lygaus paviršiaus, kol tešla taps lygi/glotni, apie 10 min. Leiskite pakilti šiltai apie 1 val, arba kol padvigubės. 4. Suspauskite tešlą ir padalinkite į dvi dalis. Suformuokite apvalius ar pailgus kepalus ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, pabarstytos dribsniais. Leiskite pakilti 30 min. 5. Kepkite prie 205C laipsnių 30 min. Atvėsinkite ant padėklo. Lina, va tau trumpas vertimas, o jei nori apytiksliai išsiversti angliškus tekstus, pabandyk automatinį vertėja (http://translate.google.com)

Ruginė alaus duona

200 g ruginių miltų (galima bandyti maišyti su kvietiniais)
0.3 l kambario temperatūros alaus
14 g sausų mielių (žinoma, galima panaudoti ir gyvas)
25 g cukraus
10-20 g druskos
25 g sviesto
1 kiaušinis
410-480 g kvietinių duonos miltų (galima dalį pakeisti ruginiais)
7 g kmynų (nebūtina), galima ir kitų sėklų (saulėgražų, moliūgo)
kukurūzų dribsnių

1. Sumaišykite rug. miltus, alų ir mieles dideliame dubenyje, uždenkite, palikite šiltai nakčiai. Nešaldykite.
2. Kitą dieną į tešlą sudėkite cukrų, druską, riebalus, kiaušinį, išmaišykite mikšeriu iki vientisos masės. Jei naudojate, sudėkite kmynus. Pridėkite pakankamai duonos miltų, kad gautumėte minkštą tešlą.
3. Minkykite ant lengvai miltais pabarstyto lygaus paviršiaus, kol tešla taps lygi/glotni, apie 10 min. Leiskite pakilti šiltai apie 1 val, arba kol padvigubės.
4. Suspauskite tešlą ir padalinkite į dvi dalis. Suformuokite apvalius ar pailgus kepalus ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, pabarstytos dribsniais. Leiskite pakilti 30 min.
5. Kepkite prie 205C laipsnių 30 min. Atvėsinkite ant padėklo.

]]> By: Lina http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-2775 Lina Wed, 26 Aug 2009 08:36:37 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-2775 O gal galima lietuviska varianta recepto. Labai noreciau tokios duonytes issikepri, bet trupuri suabejojau del savo anglu kalbos zinojimo ir bijau ka netaip sumaisyti. O gal galima lietuviska varianta recepto. Labai noreciau tokios duonytes issikepri, bet trupuri suabejojau del savo anglu kalbos zinojimo ir bijau ka netaip sumaisyti.

]]> By: ramtyns http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-1431 ramtyns Wed, 29 Apr 2009 19:05:15 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-1431 Malonu girdėt, A. Boak&Bailey bloge yra dar pora duonos receptų su alum - viena su soda (man nelabai patinka sodos skonis kepiniuose), o kita su salyklo išspaudom, likusiom nuo naminio alaus darymo. Pastarasis labai skanus gavosi, toks kaip kad būna su grūdais, o ir drėgna pakankamai. Tų salyklo išspaudų gal net nebūtina, galima pakeist tiesiog sumaltu salyklu. Reiks kada po kito kepimo čionai perpostint. Malonu girdėt, A. Boak&Bailey bloge yra dar pora duonos receptų su alum – viena su soda (man nelabai patinka sodos skonis kepiniuose), o kita su salyklo išspaudom, likusiom nuo naminio alaus darymo. Pastarasis labai skanus gavosi, toks kaip kad būna su grūdais, o ir drėgna pakankamai. Tų salyklo išspaudų gal net nebūtina, galima pakeist tiesiog sumaltu salyklu. Reiks kada po kito kepimo čionai perpostint.

]]> By: A.! http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-1388 A.! Tue, 28 Apr 2009 16:49:10 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-1388 Aciu labai uzh ideja duonos gaminimui! Taip ishsiilgau Lietuvishkos duonytes- tai vat ir pagaminau bent jau Tikra Duonele! Su alumi tikrai paprasta- nakcia uzhraugiau, o ishryto jau minkiau, kepiau. Ir gavosi tiesiok labai skalsi duonyte! Su miltais ruginiais- aishku netaip paprasta rasti- shi karta naudojau rasta sheip netaip mishini ruginiu ir kvietiniu miltu. Labai skanu ir jau pirmas kartas puikiausiai pavykes!!! Pagarba!! A.! Aciu labai uzh ideja duonos gaminimui! Taip ishsiilgau Lietuvishkos duonytes- tai vat ir pagaminau bent jau Tikra Duonele! Su alumi tikrai paprasta- nakcia uzhraugiau, o ishryto jau minkiau, kepiau. Ir gavosi tiesiok labai skalsi duonyte!
Su miltais ruginiais- aishku netaip paprasta rasti- shi karta naudojau rasta sheip netaip mishini ruginiu ir kvietiniu miltu.
Labai skanu ir jau pirmas kartas puikiausiai pavykes!!!
Pagarba!!
A.!

]]> By: Aivaras http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-226 Aivaras Tue, 16 Sep 2008 10:25:16 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-226 teks pervadinti puslapiuką į 'tikras alus ir tikra duona' arba tiesiog RAUGALAI teks pervadinti puslapiuką į ‘tikras alus ir tikra duona’ arba tiesiog
RAUGALAI

]]> By: ramtyns http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-225 ramtyns Tue, 16 Sep 2008 07:46:34 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-225 kontekstas - of course, every mom would be happy for her house to become a bakery AND brewery at the same time:) kontekstas – of course, every mom would be happy for her house to become a bakery AND brewery at the same time:)

]]> By: kontekstas http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-229 kontekstas Tue, 16 Sep 2008 07:02:35 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-229 Ah, and now I suppose your mom could be more happy when the home is filled with smell of bread and not the smell of malt?:) Ah, and now I suppose your mom could be more happy when the home is filled with smell of bread and not the smell of malt?:)

]]> By: kontekstas http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-230 kontekstas Tue, 16 Sep 2008 06:56:14 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-230 Gee, Martynas, the bread looks amazing! It surely reminds me some of my grandma's bakings, and... the glass in behind... makes the composition just perfect :) Actually I think it was a great idea to use the homebrew, not the mass-produced bullshit, for baking as the latter would definitely be spoiling everything. When cooking with beer I don't even use the massed-produced lagers for the sauce. I don't know- may it be conservatives or additives - it just doesn't work. Gee, Martynas, the bread looks amazing! It surely reminds me some of my grandma’s bakings, and… the glass in behind… makes the composition just perfect :)

Actually I think it was a great idea to use the homebrew, not the mass-produced bullshit, for baking as the latter would definitely be spoiling everything. When cooking with beer I don’t even use the massed-produced lagers for the sauce. I don’t know- may it be conservatives or additives – it just doesn’t work.

]]> By: marsav http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-228 marsav Mon, 15 Sep 2008 20:15:05 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-228 Bailey, in this post I'm sharing my love for home-made bread which I was taught to love since childhood, seeing how my grandma used to do it. I'm also sharing about how I slightly improved your recipe by using my home-made, half-year matured oatmeal stout instead of bad beer:) The bread smelled and tasted amazing. Must be the oats. Together with typical Lithuanian dried cottage cheese and another homebrew (as pictured) it was irresistible. Thanks for this amazing idea! I am amassing myself for another English post... Bailey, in this post I’m sharing my love for home-made bread which I was taught to love since childhood, seeing how my grandma used to do it. I’m also sharing about how I slightly improved your recipe by using my home-made, half-year matured oatmeal stout instead of bad beer:)

The bread smelled and tasted amazing. Must be the oats.

Together with typical Lithuanian dried cottage cheese and another homebrew (as pictured) it was irresistible.

Thanks for this amazing idea!

I am amassing myself for another English post…

]]> By: Bailey http://tikrasalus.lt/2008/09/15/ka-daryti-su-prastu-alumi-rugine-alaus-duona/#comment-227 Bailey Mon, 15 Sep 2008 19:54:53 +0000 http://tikrasalus.wordpress.com/?p=331#comment-227 We don't speak any Lithuanian, sadly, but your bread looks much nicer than ours! We don’t speak any Lithuanian, sadly, but your bread looks much nicer than ours!

]]>