Comments on: Dideli alūs mažame miestelyje

By: tomson

tomson — Sat, 28 Nov 2009 20:53:57 +0000

Nu vyra susijamam, bo pats polsu aprasinieti kuoki alaus nugierima, judam , judam:)

By: Linas Č.

Linas Č. — Sun, 15 Nov 2009 15:34:13 +0000

Dėl Südstern XXL alaus: jei neapsirinku, jo alkoholinis stiprumas “užvarytas” aukštyn naudojant Eisbock alaus gamybos buda. T.y., is kokių 20%+ klampumo pagal Balinga misos isverdamas stiprus alus, kuris po brandinimo atsaldomas iki vandens užšalimo temperatūros. Ant alaus paviršiaus atsirandantis ledo ižas nugriebiamas ir taip koncentruojamas aluje esantis alkoholis ir, tam tikru mastu, jo skonines savybės.
Dažniausiai tokie alūs turi salsvą skonį, o apynių – beveik nesijaučia…
Iš principo, tokiu būdu galima pagaminti (“išvirti” – čia netinka) alų ir stipresnį, nei 27.5%.

Tačiau toks “dirbtinis” lenktyniavimas nėra tiek įdomus, kiek _natūraliai_ virto ir brandinto alaus stiprumas. Kiek žinau, šiuo požiūriu pasaulio rekordininkas yra Boston Breweries “Utopia”, kuris buvo baigtas fermentuoti su sake mielėmis ir sugebėjo natūraliai (?) išspausti, regis, 24.5% ar panašiai laipsnių.

By: G.V.

G.V. — Mon, 09 Nov 2009 23:30:58 +0000

Tęsiant stipraus alaus temą. Šiandien Berlyne teko ragauti Südstern XXL alaus (http://www.ratebeer.com/beer/sudstern-xxl/101716/), anot jų, stipriausio alaus pasaulyje – 27.5%! Tikėjausi labai tamsaus alaus, bet spalva jo buvo šviesi, tik gal kiek drumzlinoka. Pateikia jie jį gan keistokai – 20ml “stopkėje” šaldymo kameros temperatūros. Todėl kvapo jokio nesijautė, o skonis buvo ne toks ir ekstremalus kokio tikėjausi – salyklo saldumas ir apyniai. Ir žinoma alkoholis.
Alus gal toks labiau dėl rekordo nei dėl skonio darytas :)

By: kontekstas

kontekstas — Mon, 09 Nov 2009 08:15:48 +0000

Super Gundai! Labai geras straipsnis!

Manau, laikas suorganizuot TAD laboratorijoj, Dūdiškių filiale virimą kokio didesnio alaus ekstremaliom sąlygom – buvo Dūdiškių Greitasis, bus ir Dūdiškių Dužas:)

By: tomson

tomson — Fri, 06 Nov 2009 07:36:16 +0000

Perskaiciau ir apgirtau:)