Comments on: Koks yra lietuviškas alus?

By: bm

bm — Thu, 21 Jan 2010 19:27:50 +0000

o tas original iš iki turėjo velvet porūšį, kuris buvo visai pusėtinas pustamsis alus

By: ramtyns

ramtyns — Wed, 20 Jan 2010 22:53:10 +0000

Murkalus, o kaip tiksliau apibūdintum skirtumą tarp Biržietiško ir Pasvalio/Panevėžio/etc?

By: murkalus

murkalus — Wed, 20 Jan 2010 10:39:47 +0000

Trys pastabos:
1.Kupiškėnų Šventinis tikrai prastenis negu prieš pusmetį, kai dar buvo šviesus. Tamsų alų kur kas sunkiau pagaminti?
2.Biržų Alus – Aukštaičių Nefiltruotas – ko gero biržietiško alaus etalonas
3.Ypatingai skiriasi tradicinio alaus supratimas Biržų ir Pasvalio rajonuose! Ilga kalba… Biržų alus labai skiriasi nuo Pasvalio/Panevėžio/Kupiškio/Pakruojo (tarp jų skirtumai mažesni)

By: PPJ

PPJ — Thu, 14 Jan 2010 15:21:18 +0000

Pavėlavai, taip jau nuo seno vadinamas Žigulinis, bo virdavo garaže, kur be aparatūros ir žigulys stovėdavo. :D

By: tomson

tomson — Thu, 14 Jan 2010 07:07:04 +0000

Aš ateitie žadu pradieti vėrti garaži, bandysu dar veina rūši paleisti “GARAŽINIS”:)

By: Naminis

Naminis — Wed, 13 Jan 2010 18:58:48 +0000

Supratau, Ramtyns, ačiū.

By: ramtyns

ramtyns — Wed, 13 Jan 2010 08:35:52 +0000

Na iš tiesų lietuvišką nepramoninį alų galima būtų skirstyti į mažų daryklėlių, valdomą dedikuotų verslo subjektų (kaip antai Būtautai, Habilitas, Davra, Piniavos alutis, Juozo HBH ir pan.), ir praktiškai vienetinių aludarių, dažniausiai verdančių kaimuose paprastesnėmis salygomis – kartais iš tiesų konvertuotame ūkiname pastate! – iš nevirtos misos, su apynių arbata. Tokį salyginai galima vadint kaimišku, tik aišku nebūtinai jis tame kaime verdamas. Dėl sunkiau valdomos kokybės, toks alus gali būt mažiau nuspėjamas, trumpesnio galiojimo, to “kaimiško” skonio (rūgštesnis). Pavyzdžiai – Jovarų, A. Ūdrienės, gal net Čižo alus.

By: Naminis

Naminis — Wed, 13 Jan 2010 04:22:40 +0000

“Kaimiškas gal tiesiog tas, kur tvartelyje virtas” :D labai juokinga. O iš tikrųjų, kam toks keistas (gal net klaidinantis?) skirstymas galėtų būti?

By: ramtyns

ramtyns — Tue, 12 Jan 2010 16:34:48 +0000

Kaimiškas gal tiesiog tas, kur tvartelyje virtas:)

Pažiūrėkim, ką klasikai rašo.. va, M. ‘Beerhunter’ Jackson po apsilankymo Lietuvoje:

(Apie biržietiškus) All were strong, reddish lagers, very malty, with smoky or winey house characters. They were all said to be made with lager yeasts, though flavours ranged from ale-ish to Lambic-like.

Several were available only on tap. In their combination of bottom-fermentation and cellar character, they reminded me of some French bieres de garde.

In the Old Town of Vilnius, at a restaurant called Stikliai, I tasted on draught a “country beer”, allegedly home-brewed, and said to come from the Birzai region. It was refreshing, fruity, orangey, and Lambic-like.

http://www.beerhunter.com/documents/19133-000921.html

By: Ciobiskis

Ciobiskis — Tue, 12 Jan 2010 15:31:49 +0000

Ne, čia tik mūsų išsidirbinėjimai reikia pripažinti…

Beje įdomu, kad ir “Alaus namai” aiškumo dėlei siūlomą alų suskirtė į “Kaimišką”, “Šviesųjį” ir “Tamsųjį”.

Vadinasi, “kaimiškas” nelygu “šviesusis”…

By: Donatas

Donatas — Mon, 11 Jan 2010 22:57:54 +0000

O „trully original“ ir „typical Northern Lithuanian“ čia tarptautinė alaus terminologija?

By: Giedrius

Giedrius — Mon, 11 Jan 2010 13:59:11 +0000

Jei dar tiksliau, tai turbūt maloniausias pats procesas (atsakymo ieškojimas) :)

o dėl Kupiškėnų šventinio tai su autorium sutinku, man irgi paragavus jis pasirodė kiek per daug rūgštokas.

Brālis Oriģināls etiketė labai panaši į IKI anksčiau pardavinėtą pigiaką, tikiuos Braliukų Originalo skonis geresnis, ;) ne ano:
http://lh3.ggpht.com/_yJ8eDoDkkCI/S0ssNUKORDI/AAAAAAAABL4/E5HLtxGlHNs/IKI%20Original.jpg

By: Ciobiskis

Ciobiskis — Mon, 11 Jan 2010 11:20:32 +0000

Būtent! Čia, kaip kadaise filosofijos seminare, svarbiau pats klausimas, nei atsakymas. Nors paskaitęs pono G.V. apibrėžimą “saldus ir kiek rūgštokas stipresnis alus”, gal ir net būčiau linkęs su juo sutikt. Tik p. G.V. paminėtuose pavyzdžiuose daug minimas tamsus alus, kuriam pagaminti naudotas karamelinis salyklas. Aš manyčiau, kad tai labiau nebūdinga lietuviškam alui, nei būdinga. Todėl mano ieškojimuose tai tebūnie “stiprus, šviesus, saldus su trupučiu rūgštelės miežinis alus”. Dabar belieka surasti kas labiausiai atitinka šį apibrėžimą…

Pramoniniai lageriai kaip minėjom – tai visai kita. Dėl pramoninių man viskas aišku :)

By: ramtyns

ramtyns — Mon, 11 Jan 2010 09:10:34 +0000

Būtent, “tipinė” nuomonė nebūtinai turi ką nors bendro su tuo, kas mus domina. ŠUA ir kt užsienio kapitalo įmonės, nors ir Lietuvoje, taip pat neturi beveik nieko bendro su lietuvišku alumi:)

By: Naminis

Naminis — Mon, 11 Jan 2010 08:38:03 +0000

Na, aš apie tai, kad visais laikais žmonės virė alų iš to kas prieinama ir aišku kiekvienas aludaris pagal skonį. Keitėsi laikai, keitėsi medžiagos bei skoniai. Kažkada buvo populiarus Baltijos porteris, kažkada tarybinis žigulinis.
Beje klausimas iškeltas – koks yra tipinis lietuviškas alus? Jei paklausit tūlo lietuvio, anas jums greičiausiai atsakys – Švyturys arba utena ir galėsite tada jam sekti pasakas apie mielingus ir saldžius alus… O jei klausimas apie istorines tipines alaus rūšis, tai man atrodo iš dabartinės produkcijos tai spręsti irgi sudėtinga… Bet klausimas įdomus :)

By: ramtyns

ramtyns — Mon, 11 Jan 2010 08:06:31 +0000

Koks nors Guinesas išvirtas Peterburge – rusiškas alus? Ne. Taip ir Lietuvoje išvirtas alus nebūtinai lietuviškas.

Manau čia labiau kalbam, kokia yra tipiška (ar istorinė?) lietuviško alaus tradicija/skonis.

By: Naminis

Naminis — Mon, 11 Jan 2010 01:01:48 +0000

Lietuviškas alus yra Lietuvoje išvirtas alus, ką čia beprigalvosi. O visa kita tai tik nuo laiko ir aplinkybių priklausančios detalės.

By: G.V.

G.V. — Mon, 11 Jan 2010 00:23:17 +0000

Man irgi neseniai teko paragauti Kupiškio alų. Jei atvirai, tai jie mane šokiravo (!) savo netipiškumu. Tas “Pivorių” nors ir silpnokas, bet skoniu labai primena citrininius aukštoje temperatūrje fermentuotus Belgiškus stiprius elius (Duvel ir pasekėjai) – mano supratimu Lietuvos alus (ir maistas) gan stipriai yra įtakotas vokiečių, todėl šitas alus man buvo didžiulis nustebimas. “Šventinis” toks labai mielinis, bet irgi įdomus savo originalumu.

Geras klausimas kas yra tipinis lietuviškas alus. Man asmeniškai, atrodo, kad tipinis yra saldus ir kiek rūgštokas stipresnis alus, kaip pvz. Kauno alaus “Porteris” ar “Biržiečių”, “Ragučio” Volfas Engeleman imperial porteris ar Biržų bravoro produkcija. Nors turėtų būti ir lengvesnio lietuviško alaus, nežinau…

By: Naminis

Naminis — Sun, 10 Jan 2010 21:56:47 +0000

Na smagu, kad tikro alaus pasirinkimas Vilniuje gerėja, o girdėjot paskutinę naujiena? Švyturys-Utena persikelia į sulčių rinką! Pagaliau jie atrado savęs vertą nišą! :)