Roots bloody roots

Griežtai

Pratęsiant egzotiško alaus temą, kaskart man vaizduotėje išradus naują alaus rūšį, netrukus paaiškėja, kad tokia jau egzistuoja (pvz. quinoa alus). Buvo laikas, kai mano galvoje sukosi ir alaus iš kokos lapų idėja. Žinot, tai toks šventas Inkų augalas, iki šių laikų žinomas dėl tų pačių tonizuojančių savybių. Tiesa, šiandien daug kartu koncentruotesnių (jei domina faktai, kokos lapuose veikliosios medžiagos yra tik 0.8%). Šis Amazonės džiunglių kilmės augalas daugumoje P. Amerikos šalių yra integrali kultūros dalis. Ji legali – kramtymui, arbatoms, medicininiams ekstraktams, gydomosioms ir šamanistinėms praktikoms, tačiau jos auginimas ir prekyba griežtai kontroliuojama. Grįžtant prie alaus, pasirodo, ir toks jau yra…

Daugiau nei prieš metus peruviečių alaus megakoncernas “Backus y Johnston” (šiaip jau “lietuviškai” skambanti pavardė greičiausiai yra kilusi iš vokiškos pavardės Backhaus), paleido dvi rūšis alaus – vieną, pagamintą su coca lapais, kitą – su maca. Maca – tai kitas stebuklingas Andų augalas, kurios šaknis pilna vitaminų ir amino rūgščių. Peru turguose šis augalas neretai pristatomas kaip “natūrali viagra” – tiesa, medikai analogiško poveikio iki šiol neranda.

Reiktų pridurti, kad P. Amerikos kultūros jau labai senai mokėjo gamint… alų? – t.y. fermentuoti ne tik maca, bet ir chora (speciali kukurūzų rūšis), manioc ir kitas kultūras. Tokie gėrimai vadinami chicha (čičia), tai dažniausiai drumstas, balkšvai geltonai skystis, kuriame plaukioja kukurūzų ar kitos materijos tirščiai. Jis gaminamas ir pardavinėjamas moterų, vietiniuose turguose arba specialiose įstaigose, “chicherias”. Bet apie tai ir apie senovės civilizacijos bravorus – kitame poste.

Minėtasis kokos alus parduodamas turistiniuose centruose Puno ir Juliaca, skaičiau kad ir inkų sostinėje Cusco. Tiesa, ten jo niekur neradome, viską užgožia kita Bačkaus produkcija – vienas populiariausių Peru lagerių Cusqueña (kurio deja, nelabai už ką turėčiau pagirti).

- – -

In the world of beer there’s place for Amazonian jungle too. The largest brewery in Peru Backus y Johnston started selling beers made with coca leaves and maca root. Coca is ancient traditional sacred culture of Incas (it’s cultivation and consumation is legal but strictly controlled in South America), maca being no less revered for its allegedly afrodisiac properties. The beers are sold in the most touristic Cusco region and even if it’s a tourist gimmick, it’s more interesting than local bland industrial lagers such as Cusqueña.

Cerveza de coca – coca beer