—

Rugsėjis šįmet dosnus tikro alaus mylėtojams. Ką tik turėjome progą pagarbinti pirmąkart Lietuvoje apsilankiusį rauchbier (ir ne bet kokį, bet šio žanro klasiką, kitų “rauch’ų” primtaką), o štai ir vėl gera žinia: “Norfa” tinkle svečiuojasi belgiškas biere d’abbaye – vienuoliškas šaknis turintis “Grimbergen”.

Taip, tai visgi nėra vienuolių rankų gaminys, ne taip, kaip “trappistenbier” apeliaciją nešiojantys alūs. Nors šiais laikais biere d’abbaye dažnai žymi tik aludario pretenzijas į aukštesnės kokybės ir tam tikrus stiliaus bruožus (aukštutinės fermentacijos, stiprus, sodraus salyklinio skonio) turintį produktą, tačiau kai kurie Belgijos bravorai šį vienuoliškas šaknis žymintį  pavadinimą gauna “pagal kilmę”, o ne “pagal nobilitaciją”. Tai tos alaus daryklos, kurių kilmė sietina su esamais ar kažkada buvusiais vienuolynais.

Viena iš tokių – ir tikrai ne paskutinėje vietoje esanti – yra “Grimbergen”, kurios šaknys yra Brabante, dar 1128 metais Šv.Norberto įkurtoje Grimbergeno abatijoje. Sąsajos su būsimu šventuoju – vien tai jau kalba už save!

Deja, bėgant amžiams ta abatija ir joje esantis bravoras buvo ne kartą išplėšti ir sudeginti. Tačiau kaskart abatija kaip Feniksas kėlėsi iš pelenų – pažymint tą gyvybingumą ir tradicijų tąsą, šiandien Fenikso simboliu puošiamos “Grimbergen” alaus butelių etiketės. Tiesa, šiandien “Grimbergen” serijos alutis verdamas jau nebe buvusios abatijos teritorijoje, o Charleroi  mieste. Ir verda jį nebe šventieji tėvai, o pasauliečiai… ir bravoras jau priklauso net nebe belgams, o britams (Scottish & Newcastle gigantui).

O visgi: “Grimbergen” yra puikus biere d’abbaye pavyzdys. Iš šį vardą nešiojančios penkų narių alaus šeimynėlės gauname progą Lietuvoje skanauti du – “Blond” ir “Dubbel” (6.5%). Auksaspalvis “Blond”, kuris kvepia salyklu, obuoliais (gravenšteinais?) ir apynėliais, o burnoje prie tų aromato sužadintų ir skonio išpildytų lūkesčių dar prideda kažkokį salsvai aitrų pprieskonį (beje, anksčiau, prisimenu, šis “blond” buvo 6.5%, gi dabartinis variantas kiek priaugo “raumenų”: 6.7%). Tamsiai rudas, su rausvais atspalviais, “Dubbel” likeriu ir skrudinta kava padvelkiantį aromatą sutvirtina salsvas deginto grūdo skonis, kurį čia pat pasigauna švelnus apynių kartumas. Reikia tik tikėtis ir melstis, kad įkandin šių dviejų “žvalgų” Lietuvons atkeliaus ir kiti “Grimbergen” šeimynos broliai: Tripel, Optimo Bruno ir Cuvee de l’Ermitage. Ypač “Optimo Bruno” (10%), kuris yra mano megiamiausias iš šios šeimynėlės: nors spalvos (tamsiai rausva) sodrumu jis nusileidžia dubbel‘iui, tačiau skoninės jo savybės yra visa tai, kas yra dubbel‘yje, tik sodriau ir ryškiau – ir dar daugiau, negu tai! Tirštumas, vyniškumas, prieskoniškas poskonis. Mmm…

O kol laukiame likusiųjų – bėkime ir pažindinkimės su Grimbergeno “žvalgais”.

Grimbergen Bière d’Abbaye